Сабзавотлар фойдали эканини ҳамма билади. Лекин улар таркибидаги фойдали моддалар йўқолмаслиги учун қандай ҳолатда истеъмол қилиш кераклигидан кўпчилик хабардор эмас.
Мисол учун, баъзи сабзавотларни пишириш жараёнида уларнинг таркибидаги С, В, В6 витаминлари йўқолади. Айримларини хомлигича истеъмол қилиш тавсия этилади.
Помидор, қўзиқорин ва сарсабилни қовуриб пишириш керак. Бу ҳужайраларнинг қалин деворларини парчалаб, саратонга қарши бирикма – ликопин ишлаб чиқарилишига имкон беради. Ликопин юрак хуружи хавфини ҳам камайтиради. Қўзиқоринни пишириш эса ўсмалар ривожланишини тўхтатувчи полисахарид миқдорини кўпайтиради. Сарсабил таркибидан бўлса саратонга қарши антиоксидантлар ажралиб чиқади.
Карамнинг аксарият турлари саратонга қарши курашувчи глюкозинолат моддасига бой. Бу моддалар иммунитетни мустаҳкамлайди. Карамни пишириш эса уларнинг йўқолишига сабаб бўлади. Шунинг учун карамни чала пишириб ёки хомлигича истеъмол қилиш тавсия этилади.
Қалампир, исмалоқ, сабзи каби сабзавотларда С витамини кўп. Уларни пишириш витаминлар камайишига сабаб бўлади. Лекин бу сабзавотларни буғлаб пишириш орқали нафақат витамин, балки саратон ва кўз касалликларидан ҳимоя қилувчи каротиноид ва антиоксидантларни ҳам сақлаб қолиш мумкин.
Тиббиёт янгиликларидан хабардор бўлинг!
«Соғлом Авлод» расмий Telegram каналига аъзо бўлинг.
Шу мавзудаги бошқа мақолалар
Барчаси
ИқтисодАЛКОГОЛЬ ВА ТАМАКИ БОЗОРИНИ ТАРТИБГА СОЛИШ ва ЁШЛАР ЎРТАСИДА УНИНГ ИСТЕЪМОЛИНИ ЧЕКЛАШ
Миллий матбуот марказида бўлиб ўтган матбуот анжумани ёшлар ўртасида алкоголизм ва тамаки маҳсулотлари истеъмолини камайтириш, алкоголь маҳсулотлари айланмасини тартибга солиш ва и
ЖамиятЙод етишмовчилиги жиддий муаммо
Йод ҳаётий зарур микроэлемент ҳисобланади ва озиқ-овқатлар билан истеъмол қилинади. Қалқонсимон без гормонлари учун йод жуда зарур. Агарда организмда йод етишмовчилиги доимий равиш
ТабобатҚандай ҳолатда ўт-тош касаллигини операциясиз даволаш мумкин?
Ўт пуфаги – овқат ҳазм қилиш тизимининг муҳим аъзоларидан бири. Шу сабабли унда кузатиладиган муаммолар организм фаолиятига салбий таъсир этади. Айниқса, ўт пуфагида ҳосил бўладига
СаломатликИммунитет заифлашганда қандай маҳсулотлар истеъмол қилган маъқул?
Иммунитет тизими заифлашганда турли касалликлар авж олишининг олдини олиш учун аввало, шўр, аччиқ ва ёғли таомлардан тийилиш зарур. Таркибида шакар ва кофеин бўлган маҳсулотлар ист